Pasta yaparken kullanacağınız meyvelerin uzun süre dayanmaları için toz şekere bulamayı unutmayınız.

Fırında tavuk pişirirken üstüne sürdüğünüz yağa şeker ilave ederseniz nar gibi kızardığını göreceksiniz.

 DOMATES ÇORBASI

Malzemeler

Yemeğin Yapılışı

Öneriler

Diyet Formula'nın Diyetisyeni Yasemin Batmaca "Sahurda dengeli beslenerek günlük enerji ihtiyacı karşılanabilir" diyor.

Günlük öğün sayısının çok azaldığı Ramazan döneminde, özellikle sağlığınızı, vücudunuzun ve yavaşlayan metabolizmanızın dengesini koruyabilmek için, normalde çok dikkat ettiğimiz ana ve ara öğünlerimizi atlamadan tüketmeye çalışmak gerekiyor. Aslında diyetisyenlerin, alışkanlık haline gelmesi için önemle vurguladığı günün en önemli öğünü yani kahvaltı anlamına gelen sahur, bu süreçte büyük önem taşıyor. Diyet Formula diyetisyeni E. Yasemin Batmaca Ramazan'da sğlıklı beslenebilmenin sadece iftardan değil ibaret olmadığını, sahurda itibaren beslenmeye dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor; Ramazan boyunca daima, doğru içerikli bir sahur öğünü tercih edilmeli. Yeterli ve dengeli bir sahur ile tüm gün ihtiyacınız olan enerji dengeniz için ilk pozitif adımı atmış olursunuz. Sahurdaki seçenekler şunlar olabilir:

SAHUR SEÇENEKLERİ:

Sahurda kahvaltı tercih edenler için: Tam tahıllı ekmek, peynir, zeytin, eğer şeker hastalığı vb. sakıncası yoksa aşırı tüketmemek kaydıyla, doğal reçel, bal veya pekmez, domates, salatalık, kırmızı ve yeşil biber, maydanoz, tere, roka ve diğer yeşillikler, tüketilebilir. Bu kahvaltı karbonhidrat, yağ, protein, posa, vitamin ve mineraller içerir ve dengeli bir kahvaltıdır. Tahıllı ekmekli tost veya sandviç, tercihen prebiyotik yoğurt, bol salata ve/veya sebze içeren bir öğün de yine doyurucu, sindirimi kolay ve dengeli olacaktır.

TERCİH YEMEKSE

Aşırı yağ içermeyen sebze yemeği, tahıllı ekmek, tercihen prebiyotik veya yarım yağlı/yağsız yoğurttan oluşan bir menü de yine dengeli, posa içerdiği için doyurucu bir mönü oluşturabilir. Ayrıca, karbonhidrat, posa, vitamin ve mineral içeren; tam tahıllı besinler (tam tahıllı kahvaltılık gevrekler veya müsliler, kepekli, yulaflı, çavdarlı veya çok tahıllı ekmek vb. ürünler), aşırı miktarda olmayan meyve uygun olabilir.

PiDEYE DİKKAT EDİN!

Ramazana özel besinlerin başında gelen pidenin orta boyunun sekizde birlik bir diliminin bir dilim ekmek yerine geçtiğini aşırıya kaçmadan tüketimin problem yaratmayacağını söylemek gerekir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta pidenin genelde beyaz unla yapıldığından beyaz ekmek gibi kan şekerini, esmer ekmeğe göre daha hızlı yükselteceğidir. (Miktarlar ve içerikler kişilerin kilo, boy, metabolizma hızı, vücut analizi, sağlık durumları ve beğenilerine göre beslenme uzmanı tarafından dengelenmelidir.) Oruç sağlıklı kişilere farz olduğu için, özellikle düzenli ilaç kullanması gereken, diyabet, hipertansiyon hastaları oruç tutmamalı, farklı bir tedavi sürecinden geçen bireyler ise mutlaka doktorlarından onay aldıktan sonra oruç tutmalıdırlar. Sindirim sisteminde gastrit, reflü vb. şikayetleri olanlar ise, hastalıkları çok ileri derece değilse doktorlarının izin vermesi halinde diyetisyenlerinin önerilerine uygun olarak beslenerek oruç tutabilirler.

Bugün

MALZEMELER:

10 adet sosis
4 sivribiber
2 domates
10 adet mantar
1 çorba k. salça
1 çorba k. ketçap
karabiber, pulbiber, kekik, su
4 patates

Üzeri için:
150 gr kaşar p.
HAZIRLANIŞI:
Patetesleri küp şeklinde kesin ve kızartın.
Biberleri,mantarları,domatesleri küp şeklinde kesin.
Tavaya sıvıya alın.Üzerine berleri ve mantarları alın
sotelerin.Üzerine domatesi ekleyin.
Patesleri kızarınca kesilmiş olan sosisleri ekleyin
ve bir taşım kızartın.
Fırın kabına pataesli ve sosisleri ekleyin.
Üzerine mantarlı karışmı ekleyin.
Üzerine saşça ve ketçep ekleyin.
Baharatları ekleyip fırına verin .

• Yarım kg barbunyayı akşamdan yıkayıp ayıklayın.
• Bol suda bütün bir gece boyunca bekletin.
• Ertesi gün barbunyayı fazla yumuşatmadan haşlayın.
• Havuç, soğan, kereviz ve sarmısağı küçük küçük doğrayın.
• Bir miktar zeytinyağında renkleri değişinceye kadar kavurun.
• Sebzelere salçayı da ekleyerek bir iki kez karıştırın.
• Suyunu süzdüğünüz barbunyayı, şeker ve tuzunu sebzelere ilave edin.
• Üzerine su ve zeytinyağını da ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Tencereden alarak barbunyayı servis tabağında soğutun.
• Üzerine ince kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.

Tereyağlı - Elmalı Kek

Malzemeler.

• 200 gr. tereyağı
• 150 gr. pudra şekeri (sanırım 3/4 - 1 su bardağına denk geliyor)
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

• 2 adet yeşil elma (ben sarı elma kullandım ve 1,5 elma yeterli geldi)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

1. Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini mikserle düşük ayarda karıştırın. Daha sonra yumurtaları da ekleyip güzelce karışana kadar çırpın. Sonra sütü, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. (Tarifin aslında kabartma tozu ve vanilya, süt ve undan sonra ekleniyordu. Ama vanilya ve kabartma tozunu hamura en güzel karıştırma yöntemi unla beraber eklenmesi olduğu için unla beraber ekledim).
2. Yağlanan kek kalıbına hamuru dökün. Oyacakla içini oyduğunuz elmaları ince ince dilimleyin ve kekin üzerine sıralayın. Elmaların üzerine tarçın ve toz şekeri serpin. Daha sonra elmaların üzerine parçalar halinde tereyağı koyun.
3. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dk. pişirin.

Fındıklı Islak kek

Malzemeler:

• 150gr tereyağı
• 300gr bitter çikolata
• 1,5 su bardağı kahverengi toz şeker(1 su bardağı:165gr)
• 4 yumurta, çırpılmış
• 1 su bardağı (150gr) un, elenmiş
• yarım su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı fındık, kavrulmuş ve irice dövülmüş

Hazırlanması:

1. Fırını 175C'ye getirin.  Bir borcama 20x30cm boyutlarında bir kap) yağlı kağıt serin.
2. Tereyağını ve çikolatayı bir tavada düşük ısıda eritin.  Çikolatalı karışımı bir kaba alıp şeker ve yumurtayı ekleyin. Elenmiş unu, yoğurdu ve fındıkları da ekleyip karışımı kaba dökün. (ben karıştırma işlemlerini çırpma teli ile yaptım.)
3. Fırında kekinize kürdan batırdığınızda yapışmayacak ancak hala ıslak kalacak hal alıncaya kadar pişirin. Kendi kabında soğutup dilerseniz dondurma ve çikolatalı sos ile servis yapın.

Not:malzemelerini isterseniz 125gr tereyağı ,180gr bitter çikolata ,1 su bardağı (165gr) toz şeker  olarak azaltabilir ve beyeaz toz şeker kullanabilirsiniz.O zaman kek kalıbınızıda biraz küçüldün.İki şekildede denedim çok güzel oluyor.