* 45 g (3 çorba k.) Sana
* 250 g kol veya buttan kuzu eti (ufak kuşbaşı doğranmış)
* 250 g (3 adet orta boy) soğan (piyaz doğranmış)
* 200 g konkase domates
* Tuz, karabiber
* 1 demet maydanoz
* 10 adet 60 g`lık hazır milföy hamuru (donmuş)
* 15 g (2 çorba k.) un
* 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı :

Sana`yı orta ateşte eritin. Yağ kızınca kuzu etini ilave edip, sık sık karıştırarak, etler sularını bırakıp, tekrar çekinceye kadar sote edin. Soğanı ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika pişirin. Konkase domatesi ekleyin. Tuz ve biberi ilave edip, 10 dakika daha ağır ateşte pişirin. Tenceredeki malzemeyi bir tel süzgeçten geçirerek, pişme suyunu küçük bir kaba aktaı-ın ve maydanozu ilave edip, kanştırın. Harcı bir kenarda soğumaya bırakın.